Siirt ve civarında yetişen fıstığı diğer tüm fıstık türleriyle birbirinden ayırmak mümkündür. Özel olmasının altında sahip olduğu besin değerleri ve kendisine has lezzeti vardır. Doğal yollarla toplandıktan sonra satışa sunulan ürün sofralarda kuruyemiş olarak yer alabiliyor. Tatlı tariflerinde de sık sık kullanılan bir besin olduğundan dolayı Siirt fıstığı popülaritesini korumaktadır.
Bu kadar geniş bir kitle tarafından tercih edilmesinde en önemli unsur kilo yapmayan organik yapısı vardır. Tüketildiğinde kötü kolesterolü düşüren, kalp ve damar sağlığına iyi gelen, diyabet ve kan glikozu için önerilen bir yemiş olarak lanse ediliyor. Antioksidan kaynağı olarak en uygun fiyatlarla satın alınabiliyor.
Fıstık Tatlısı
Fıstık tatlısı yaparken kullanacağımız malzemeler doğrudan tatlının lezzetini belirleyecektir. Bu sebeple bu noktaya dikkat etmek gerek. Kullanacağınız fıstığın kalitesi iyi olduğunda ortaya daha leziz bir sonuç çıkacaktır. Siirt fıstığının özellikle tatlılarda bu kadar çok tercih edilmesinde de ana faktör budur. Yüksek yağ oranına sahip diğer fıstıklardan farklı olarak yoğun bir kalorisi yoktur. Diyetlerde de tavsiye edilen fıstık türü Siirt yöresinde yetişenlerdir.
Tatlı yapımı için ilk olarak ihtiyacımız olan malzemelere göz atacağız.
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yumurta
- 100 gram Siirt fıstığı
Yapım aşamasına geçmeden öncel fıstığın toz formda olması gerektiğini hatırlatalım. Toz haricinde ufak parçalar olarak kullanılması da mümkündür. Kendiniz havanda da döverek bu forma getirebilirsiniz. Ayrıca şerbetli bir tatlı olduğu için şerbetini ayrıca hazırlamak gerekiyor.
Şerbet standart olarak su, şeker ve limon suyuyla yapılıyor.
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 dilim limon suyu
Fıstık Tatlısının Yapılışı
Şerbetli tatlılar arasında oldukça sevilen fıstık tatlısı için özellikle Siirt fıstığını tercih etmemiz tatlı için çok uygun olmasından kaynaklanıyor. Lezzeti olabildiğince dengeli ve damağa hitap ediyor. Yetiştiği iklim şartları bunun için son derece ideal. Tatlının yapımına geçerken toz haline getirmek ya da ufak parçalara bölmek gerektiğini unutmayın.
Yapılış aşamasında 5 yumurtamızın sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alarak kırıyoruz. Köpürene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Çırpıcı ile karıştırmaya devam ederken sarısının köpük kıvamına gelmesiyle beraber şekeri içerisine ilave ediyoruz. Şekerin ardından çırparak yağ, irmik, un ve kabartma tozu da ekleniyor. Bu aşamada kaşıkla çırpmak önemlidir. Bu sayede formu bozulmaz ve sönmeden karıştırmaya devam edebilirsiniz.
En önemli nokta ise yumurtanın beyazı ile birlikte 100 gram Siirt fıstığı eklenerek karıştırılır. Hazırlanan tatlı tepsi, borcam gibi bir pişirme aracına dökülerek şekil verilebilir. Pişirme süresi 20-25 dakika iken fırın ısısını 170 dereceye sabitlemeniz gerekiyor. Fırından çıkardığınız gibi üzerine hazırladığınız şerbeti dökerek tatlandırmayı unutmayın.
Siirt Fıstığının Farkları
Siirt fıstığı ile diğer yörelerde yetişen fıstık tat olarak birbirine yakın olabilir. Ancak farklı bir tat eşiğine sahip olduklarını da ikisini birden yediğinizde anlayabilirsiniz. Siirt bölgesinin iklim dengesi fıstık üretimi için ideal bir noktadadır. Bu sebeple içerisinde A,B1, B6, C ve E vitaminleri bulunan, mineral açısından da doygun bir kuruyemiş olarak fazlasıyla tercih edilmektedir.
Yapılan araştırmalara göre Siirt fıstığı için en büyük avantaj kaloridir. 100 gram tüketerek 500 kalori alabilir, tokluk hissiyle yemek öğünü gibi düşünebilirsiniz. Enerji verdiği için güne daha dinamik devam etmeniz mümkün. Sağlıklı beslenmek için her gün bir avuç tüketilmesi tavsiye edilmektedir.